Astuces et conseil pratique en cuisine
Astuces de cuisine pour utiliser le papier absorbant Wella
Tajine aux olives ( Tajine zitoun )
🥘 Ingrédients : 500 g de poulet (ou de viande, selon votre choix) 1 oignon moyen émincé 2 gousses d’ail écrasées 2 cuillères à soupe d’huile (huile d’olive ou végétale) 1 tasse d’olives vertes dénoyautées (blanchies pour réduire le sel) 2 pommes de terre coupées en dés (ou des carottes en rondelles) 1/2 cuillère à […]
Chakchoukha
🌾 Qu’est-ce que la Chakhchoukha ? La chakhchoukha est un plat traditionnel algérien, très populaire dans les régions de l’Est du pays comme Biskra, Sétif, Batna ou Constantine. Elle est composée de miettes de galettes fines (faites maison) servies avec une sauce rouge épicée à base de viande. 🧄 Ingrédients principaux : Semoule fine ou […]
Zfiti
🔥 Qu’est-ce que le Zfiti ? Le Zfiti est un plat traditionnel algérien, emblématique de la région de Biskra et du sud-est du pays. Il est généralement préparé pour les grandes occasions, notamment pendant l’Aïd ou lors des invitations. C’est un plat épicé, simple, mais très savoureux, fait à base de pain traditionnel écrasé et […]
Karantika
Garanteeka (ou Karantika) – Recette algérienne traditionnelle Ingrédients : 250 g de farine de pois chiches 750 ml d’eau 2 œufs Sel (au goût) Poivre noir (au goût) 1 cuillère à soupe d’huile (optionnel) Fromage râpé (optionnel) Cumin (optionnel, pour saupoudrer au service) Préparation : C’est un plat très populaire en Algérie, notamment à Oran. […]
Douara
Douara algérienne (pour 4 à 6 personnes) 🧾 Ingrédients : 1 panse de mouton bien nettoyée (kercha) Poumons (bouteine), cœur et foie (facultatif) 2 oignons émincés 3 gousses d’ail écrasées 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 tomate fraîche râpée (facultatif) 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de cumin […]
Hrira
🥣 Harira algérienne pour 4 à 6 personnes 🧾 Ingrédients : Base : 200 g de viande (agneau ou bœuf), coupée en petits morceaux 1 gros oignon râpé 1 verre de pois chiches trempés la veille et épluchés 1/2 verre de lentilles 2 tomates fraîches râpées ou mixées 1 c. à soupe de concentré de […]